Zero gradi o poco più. Conosciamo e assaggiamo i vini dealcolizzati
Dom 18 maggio 2025
12:30
Gratuito
Calcolo distanza...
Nel mondo del vino le innovazioni di prodotto non sono frequenti, ma quando arrivano fanno molto parlare si sé, come accade oggi non senza un po’ di confusione, con i vini dealcolizzati o parzialmente dealcolizzati, che dopo una lunga attesa si potranno produrre anche in Italia. Chi davvero sa cosa sono e chi li ha provati alzi la mano!
Con l’aiuto di tre esperti di enologia, marketing e tendenze del mondo del vino, cercheremo di capirne di più e sperimenteremo con i nostri sensi cosa resta quando a un vino si toglie l’alcol. Lo faremo con leggerezza e con un calice in mano.
Le prenotazioni per le attività saranno disponibili gratuitamente a partire da giovedì 8 maggio alle ore 12:00. Poiché i posti sono limitati, vi chiediamo cortesemente di annullare la prenotazione su Eventbrite qualora non possiate più partecipare. Per farlo, accedete alla sezione "I miei biglietti", selezionate l'ordine corrispondente e cliccate su "Annulla ordine".
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Pagine coinvolte
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Lorenzo Biscontin
Lorenzo Biscontin è Fondatore ed Amministratore delegato della start-up innovativa Labhornet che realizza soluzioni digitali in realtà immersiva per il settore delle bevande alcoliche. Svolge anche attività di consulente di marketing strategico e gestione aziendale, formatore presso diversi istituti italiani per corsi post laurea e collaboratore editoriale di riviste specializzate in ambito vitivinicolo. In passato ha lavorato in posizioni dirigenziali per aziende del settore alimentare e vitivinicolo di diverse caratteristiche e dimensioni: multinazionali, internazionali, famigliari, cooperative. È Dottore di Ricerca con una formazione sviluppatasi in Italia, Canada e Spagna.
Marco Tebaldi
Enologo esperto dei processi produttivi enologici, impiantistici e biotecnologici. Studia soluzioni tecnico-commerciali a sostegno del valore aggiunto della filiera vitivinicola. Fondatore di T-Farm, acceleratore di start-up innovative.
Alessandra Biondi Bartolini
Agronoma, giornalista e divulgatrice scientifica. Dopo numerose esperienze e collaborazioni con l’Università e con i settori di Ricerca e Sviluppo di alcune tra le principali aziende vitivinicole italiane e imprese di produzione di nuove tecnologie per l’enologia e la viticoltura, è approdata al mondo della divulgazione e del giornalismo scientifico. Ha collaborato e collabora con numerose riviste e con le principali testate tecniche del settore agricolo e vitivinicolo. È direttrice scientifica della rivista trimestrale Millevigne, Editore Vignaioli Piemontesi. Nell'attività di divulgazione prende spunto dalla chimica, la biologia e la fisica del vino per parlare di scienza, e dalla scienza per parlare di vino. Ha dato vita con Antonella Losa al progetto “C'è Fermento, storie di Uomini e Microbi” che è diventato un podcast di successo presente su tutte le principali piattaforme.