Una dieta sana e sostenibile per tutti
Sab 18 maggio 2024
16:00
Gratuito
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La dieta mediterranea è riconosciuta a livello globale per i suoi benefici per la salute e la sostenibilità ambientale. Ha un impatto inferiore di circa il 60 % inferiore rispetto a una dieta di tipo nordeuropeo o nordamericano, basate in misura maggiore su carni e grassi animali piuttosto che su vegetali e cereali. Attraverso l'analisi dei principi fondamentali della dieta mediterranea, si evidenzierà il suo impatto positivo sulla riduzione delle emissioni di gas serra, la conservazione delle risorse idriche e la promozione di pratiche agricole sostenibili. La dieta mediterranea può diventare un modello per una nutrizione equilibrata e un futuro sostenibile per tutti.
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Francesco Branca
Laureato in Medicina e Chirurgia, specialista in Diabetologia all’Università del Sacro Cuore a Roma. Ha susseguito un PhD all'Università di Aberdeen. Attualmente è il Direttore del Dipartimento di Nutrition and Food Safety nella World Health Organization di Ginevra e prima è stato Direttore del Dipartimento di Nutrizione di Ginevra e precedentemente Direttore del Department and Regional Advisor for Nutrition nel WHO European Region. È stato ricercatore al Italian Food and Nutrition Research Institute e prima ha fatto parte dello staff medico del progetto “Primary Health Care project” in South of Somalia.
Roberta Villa
Roberta Villa, laureata in Medicina e Chirurgia, è da oltre trent’anni giornalista scientifica sui temi della salute e da poco direttrice responsabile della rivista per genitori “Uppa”. Fa parte del team che anima il sito Dottore, ma è vero che…? ...
Enrica Favaro
Medico e biotecnologa, con un dottorato in Fisiopatologia Medica. Specializzanda in Scienze dell'Alimentazione, lavora all’Università di Torino nel Dipartimento di Scienze Mediche dove è coinvolta in progetti di ricerca su vescicole extracellulari, cellule staminali e diabete di tipo 1 ed è la referente della Terza Missione del Dipartimento. È autrice di pubblicazioni scientifiche e review su riviste internazional. È socia di Frame- Divagazioni Scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival.