Libertà di ricerca. Tea e carne coltivata: sperimentare per capire
Sab 17 maggio 2025
12:15
Gratuito
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In un'epoca in cui l'innovazione scientifica apre nuove frontiere nell'alimentazione, è fondamentale comprendere le potenzialità e le implicazioni delle Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA) e della carne coltivata.
Questo incontro offre un'occasione per esplorare come la ricerca scientifica possa guidare verso soluzioni sostenibili e sicure, promuovendo un dialogo informato tra scienza, società e politica. Un confronto aperto per superare paure e pregiudizi, e capire come scienza e sperimentazione possano offrire risposte concrete alle sfide alimentari globali.
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Pagine coinvolte
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Mario Pezzotti
È Professore ordinario di Genetica Agraria presso l'Università di Verona e Dirigente del Centro di Ricerca e Innovazione della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige, nel 2024 è stato Commissario Straordinario del CREA. Da 2013 al 2019 ha svolto il ruolo di delegato del Rettore per la Ricerca, Dottorato e per il Trasferimento Tecnologico all'Università di Verona, dal 2017 al 2019 ha presieduto la Società Italiana di Genetica Agraria e Start-Cup Veneto. Fondatore degli spin-off "Officina Biotecnologica", Diamante" ed "Edivite" dell'Università di Verona. È membro a vita dell'Accademia dei Georgofili e dell'Accademia di Agricoltura, Scienze e Lettere di Verona, dal 2008 al 2012 ha fatto parte del Comitato Nazionale per la Biosicurezza, le Biotecnologie e le Scienze della Vita presso la Presidenza del Consiglio dei Ministri. Ha coordinato progetti competitivi nazionali e internazionali, oltre a presiedere commissioni di valutazione di istituti di ricerca francesi. Come relatore invitato, coordinatore e organizzatore di conferenze e workshop, ha contribuito a eventi nazionali e internazionali. Le sue ricerche si sono concentrate sullo sviluppo di tecnologie avanzate per l'analisi dell'espressione genica e sull'applicazione delle scienze "omiche" alla vite. Con la start-up EdiVite, è stato il primo in Europa a sperimentare in campo piante TEA di vite resistenti alla peronospora.
Vittoria Brambilla
È ricercatrice presso il dipartimento di scienze agrarie e ambientali dell’Università degli Studi di Milano. Nel suo laboratorio porta avanti studi genetici di base e applicati per il miglioramento del riso, anche tramite strumenti biotecnologici tra cui CRISPR. Ha conseguito un dottorato di ricerca in biologia vegetale tra l’Università degli Studi di Milano e la Heinrich Heine University di Dusseldof e ha poi lavorato come ricercatrice post-doc al Max Planck Institute for Plant Breeding Research di Colonia. Con il gruppo SETA si occupa di riportare sul piano scientifico il dibattito sulle biotecnologie in Italia.
Sara Zenoni
Ha conseguito il Dottorato di ricerca in Biotecnologie Agro-alimentari e attualmente è professore associato in Genetica Agraria presso il Dipartimento di Biotecnologie dell’Università degli Studi di Verona. La sua attività di ricerca si concentra sul miglioramento genetico della vite attraverso lo studio della funzione genica e l’applicazione di moderni approcci biotecnologici basati sulle New Breeding Techniques (NBTs), in particolare l’editing genetico. E’ co-fondatrice e vice-presidente dello spin off EdiVite s.r.l, che ha l’obiettivo di produrre prototipi vegetali innovativi per una viticoltura più sostenibile. Ha partecipato in prima persona alla produzione delle prime viti editate a livello europeo più resistenti a peronospora e alla loro messa in campo per fini sperimentali.
Michele Fino
Professore associato di Fondamenti del Diritto Europeo nell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Formatosi tra Torino e Ferrara, coltiva lo studio storico del diritto, con particolare attenzione per la storia degli istituti. Delegato del Rettore per la Terza Missione, coordina il Master in Food Culture Communication & Marketing e, con Nicola Perullo, il Master in Wine & Spirits.