La scienza del cibo. Una guida per fare scelte consapevoli

Food & Science Festival Mantova

Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.

Alessandro Di Flaviano

Alessandro Di Flaviano è nato nel 1996 a Padova, è un perito chimico e laureato in sicurezza igienico sanitaria degli alimenti. Dopo la laurea si è specializzato in digital marketing per lavorare sul mondo dei social, dove fa il divulgatore scientifico (in arte “rubricalimenti”) e il social media manager. Appassionato di cibo, dalla culinaria alla nutrizione, é autore dei libri “La scienza del cibo”, pubblicato per Rizzoli nel 2023 e “EncicloCiboPedia”, pubblicato nel 2024 con il Cucchiaio d’Argento. Lavora per la regione Veneto, attraverso il progetto dei "Veneto Creators" e collabora con svariate aziende ed Enti sui social, tra cui EFSA, Ministero della salute ed Unione Europea. Ha contribuito alla scrittura di numerosi articoli per "La cucina Italiana" ed ha una rubrica sulla sicurezza alimentare nel programma "Il Mio Medico" su TV2000.

Danilo Zagaria

Laureato in biologia presso l'Università di Torino, attualmente lavora come redattore freelance per case editrici e service editoriali. Scrive di libri, scienza e ambiente per La Lettura de Il Corriere della Sera e per altre testate. Organizza e dirige eventi, laboratori e incontri per la diffusione di lettura, scrittura e sapere scientifico a Torino e in Italia. Il suo sito è La Linea Laterale. Nel 2020 ha fondato la rivista letteral-scientifica Axolotl e nel 2022 ha pubblicato il suo primo libro, In alto mare (add editore).

---