Illusioni nel piatto: difendersi dai tranelli alimentari
Dom 18 maggio 2025
14:30
Gratuito
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Tra etichette che promettono naturalità, claim salutistici ambigui e tendenze che spopolano sui social, orientarsi nel mondo del cibo è sempre più complicato. Le strategie di marketing giocano con parole, colori e percezioni, confondendo spesso anche i più attenti.
Questo evento smaschera i meccanismi della disinformazione alimentare e aiuta a riconoscere i tranelli che si nascondono dietro ciò che mettiamo nel carrello… e nel piatto.
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Pagine coinvolte
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Elena Dogliotti
Laureata in scienze biologiche e specializzata in scienze dell’alimentazione presso l’Università degli studi di Milano, dove ha svolto per sette anni attività di ricerca scientifica di base. Per sei anni ha svolto ricerca in ambito nutrizionale presso l’unità di nefrologia e dialisi dell’ospedale San Paolo di Milano, di cui quattro come ricercatore sostenuto dalla Fondazione Umberto Veronesi. Ha svolto libera professione come nutrizionista e attività di consulenza presso l’ospedale san Raffaele Turro e presso il centro FERB di riabilitazione neuromotoria dell’ospedale di Cernusco S/N. Attualmente è membro della supervisione scientifica per Fondazione Umberto Veronesi e si occupa di divulgazione scientifica sui corretti stili di vita e di consulenze nutrizionali.
Chiara Ferrari
Biologa nutrizionista, all’ultimo anno della scuola di specializzazione in Scienze dell’Alimentazione presso la Statale di Milano. Basa il suo lavoro in studio sull’educazione alimentare accompagnando le persone verso uno stile di vita più rispettoso della propria salute. Nel lavoro offline e online parla anche di sostenibilità alimentare, dell’impatto che le scelte alimentari hanno sull’ambiente e dell’importanza di iniziare a conoscere il cibo in tutti i suoi aspetti: dalla produzione all’arrivo in tavola, informando i consumatori su come fare acquisti più ponderati limitando gli sprechi. Di questi argomenti ne parla: sul suo profilo Instagram @chiaraferrari.nutrizionista, sul canale Twitch Yeah_Science_Twitch e nella breve serie di Eco e Nutripodcast che ha pubblicato nel 2020.
Alberto Agliotti
Ingegnere di formazione, lavora come giornalista e comunicatore scientifico. Collabora con diverse case editrici di saggistica scolastica e scientifica come redattore e traduttore. A Torino dirige il corso in comunicazione della scienza de “Il rasoio di Occam” e dal 2017 conduce GiovedìScienza, storica rassegna di conferenze. È socio di FRAME - Divagazioni scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival.