Dalla A di allergia alla Z di zucchero

Chi si occupa di comunicazione della salute sa che parlare di alimentazione non significa mai parlare solo di alimentazione. Parlare di cibo e salute significa scontrarsi con le aspettative altissime per le diete veloci e gli alimenti “magici” in grado di prevenire e curare pressoché ogni condizione, ma anche con le paure e le preoccupazioni per gli ingredienti “da evitare”. A questi si aggiungono gli aspetti psicologici e sociali legati ai corpi e alle loro forme e il business enorme di integratori, farmaci e trattamenti vari. Insomma, parlare di queste cose non è semplice e può essere utile provare a capirne il perché.