Uova in crisi
Sab 17 maggio 2025
10:00
Gratuito
Calcolo distanza...
Dietro un alimento all’apparenza semplice si nasconde una rete complessa fatta di salute animale, filiere globali e scelte politiche. Dalla produzione alla distribuzione, ogni fase del percorso può diventare un punto critico, capace di innescare effetti a catena su scala mondiale. In questo incontro, Calogero Terregino affronta il tema della crisi legata alle uova, tra epidemie aviari, instabilità del mercato e implicazioni per la sicurezza alimentare.
Un invito a guardare oltre la superficie e a riconoscere la complessità nascosta dietro ogni prodotto che portiamo in tavola.
Modificato più di un mese fa
Pagine coinvolte
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Calogero Terregino
Nato a Campobasso nel 1969, si è laureato in Medicina Veterinaria, presso l’Università degli studi di Bologna nel 1996, ha successivamente conseguito il Dottorato di Ricerca in Patologia dei volatili, del coniglio e della selvaggina nel 1999. Attualmente è il Responsabile del Dipartimento di Scienze Biomediche Comparate presso Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Venezie e del Laboratorio di Referenza Europeo, FAO e Nazionale per l’influenza aviaria e la malattia di Newcastle In questa veste, coordina e promuove attività di diagnosi, sorveglianza e prevenzione nel campo delle malattie virali animali altamente diffusive e a potenziale zoonotico. Nel corso degli anni ha elaborato, gestito, coordinato o ha partecipato attivamente in differenti progetti di ricerca a livello nazionale ed internazionale che hanno avuto ed hanno come oggetto principale argomenti di virologia con particolare rifermento alle malattie causate da virus quali Orthomixovirus, Paramyxovirus, Coronavirus, Lyssavirus e Flavivirus. E’ autore e co-autore di 350 pubblicazioni inclusi lavori originali su riviste internazionali e nazionali, abstract su atti di convegni e capitoli di libri.
Emiliano Audisio
Musicista e autore, laureato in Lettere con una specializzazione in interaction design e project management. È socio di Frame - divagazioni scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival. Collabora alla progettazione e alla produzione di eventi culturali in ambito scientifico e tecnologico: Wired Next Fest, Edison Innovation Week, Audi Innovation Awards, Wired Next Cinema/Festival Internazionale del Film di Roma, Italiax10/Telecom Italia, The Shape of Things To Come/Piaggio Fast Forward, Wired Health in collaborazione con Humanitas, Wired Trends in collaborazione con IPSOS.