Pesare la frutta: la misura dell’impatto ambientale

Food & Science Festival Mantova

Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.

Silvia Falasco

Silvia Falasco è laureata in Scienze Gastronomiche presso l’Università di Scienze Gastronomiche, dove ha conseguito una laurea magistrale in “Food Innovation and Management”. Attualmente è dottoranda presso il Politecnico di Milano nel Dipartimento D-ABC (Architettura, Ingegneria delle Costruzioni e Ambiente Costruito) e in collaborazione con il dipartimento D-IG (Ingegneria Gestionale) e con il Polo di Mantova. La sua ricerca è intitolata “Metodi e soluzioni innovative per il miglioramento dell’efficienza della filiera agro-alimentare mantovana” e mira alla proposta e valutazione di soluzioni per contribuire al miglioramento della sostenibilità nel territorio mantovano, lungo tutta la filiera agroalimentare (produzione, distribuzione e consumo).

Gianluca Dotti

Giornalista scientifico freelance e divulgatore, si occupa di ricerca, salute, tecnologia e business. Classe 1988, dopo la laurea magistrale in Fisica della materia all’università di Modena ottiene due master in comunicazione della scienza, alla Sissa di Trieste e a Ferrara. Ha tra le collaborazioni Wired Italia, Il Sole 24 Ore, The Innovation Group, Famiglia Cristiana, Innlifes, Festival della Comunicazione, Linc e Youris. Per Salani ha pubblicato "I mega eroi della scienza" nel 2019 per Salani, nella collana "Wired XS", e lavora con case editrici scolastiche e si occupa di cyberbullismo adolescenziale.

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