Microrganismi buoni

Food & Science Festival Mantova

Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.

Giovanna Felis

È professoressa associata di microbiologia presso il dip. Di Biotecnologie dell’Università di Verona, e curatrice della collezione di microrganismi VUCC-DBT, che partecipa all'ambizioso progetto nazionale PNRR SUS-MIRRI. Dal punto di vista istituzionale è Referente per la Terza missione del Dip. di Biotecnologie e vice-coordinatrice del programma di dottorato in Smart Agrifood Sciences. Inoltre, è socia corrispondente dell’Accademia di Agricoltura, Scienze e Lettere di Verona, socia fondatrice di una PMI innovativa ex spin off universitaria (Microbion srl) ed è co-coordinatrice delle attività del Sottocomitato internazionale della tassonomia dei batteri lattici. Nel 2023 ha ricevuto il premio LABIP 2023 per ricercatori senior a metà carriera. Il premio viene assegnato alle persone che lavorano in relazione a rilevanza per l'applicazione industriale; nuovi risultati della ricerca; alta qualità scientifica; capacità di colmare il divario tra Ricerca e Industria; capacità di project management; elevata integrità personale. Il prestigioso LABIP Mid-Career Senior Research Scientist le è stato assegnato "per il suo eccezionale lavoro in relazione all'elaborazione e all'introduzione della nuova tassonomia dell'ex genere Lactobacillus". Si occupa dello studio della biodiversità microbica in relazione ad alimenti, bevande e microbiota dell’uomo e degli animali, della caratterizzazione di biorisorse microbiche utili per l’innovazione nel settore alimentare e dei probiotici e della tassonomia microbica come strumento di conoscenza della biodiversità. Su questi temi, ha all’attivo circa 100 pubblicazioni internazionali.

Hamada Abdelrahman

È professore di microbiologia agraria, presso la Facoltà di Agraria dell'Università del Cairo. Grazie alla collaborazione con il CIHEAM di Bari (Mediterranean Agronomic Institute of Bari) e il dottorato di ricerca con il prof. Teodoro Miano, si specializza in fertilità del suolo, con un focus sul ruolo dei microrganismi per la resilienza e la produttivita´ in campo agrario e per il miglioramento della filiera agroalimentare. Dopo anni di ricerca presso il Laboratorio Nazionale per l'Agricoltura e l'Ambiente dell'USDA-ARS negli Stati Uniti, ove mette a punto una procedura innovativa di frazionamento e caratterizzazione del carbonio organico del suolo, torna ad occuparsi di colture mediterranee in Egitto, Italia e Spagna e viene coinvolto in importanti progetto di ricerca anche in Danimarca, ove fonda AgriBiomes Research and Consulting.

Alex Gobbi

Scientific Officer ad interim presso l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), opera all’interno del team di Valutazione del Rischio per la Salute delle Piante. Le sue competenze si trovano nell’intersezione tra la microbiologia molecolare e l’ecologia microbica applicate all’agricoltura e alla valutazione dei rischi legati a nuovi organismi nocivi o parassiti delle piante, non ancora presenti nel territorio EU. Precedentemente attivo nella ricerca applicata, presso l’Università di Verona (Italia), Aarhus e Copenhagen (Danimarca), ora coordina alcune attività legate alla valutazione del rischio associato a nuovi organismi nocivi per le piante non ancora stabilitisi nel territorio dell’Unione Europea. Tra i molteplici fattori che possono influenzare il rischio di insediamento di nuove pesti nell’UE, l’idoneità climatica e la presenza di piante ospiti rivestono un ruolo cruciale nella valutazione del rischio. Qui si colloca il suo impegno nel gestire molteplici analisi sistematiche della letteratura scientifica allo scopo di estrarre le informazioni rilevanti per rispondere a queste domande.

Francesca Zaccarelli

Mantovana d’origine, romana d’adozione. Fin da giovane, si appassiona alle eccellenze agroalimentari e agli affari internazionali, complice una storia familiare di secoli in ambo i settori. Dopo gli studi a Forlì, Parigi e Melbourne si laurea in Scienze Internazionali e Diplomatiche con una tesi sulle leggi, le politiche e la qualità del panorama agroalimentare all’interno dell’Unione Europea. Per passione e per completare la sua formazione, diventa assaggiatrice professionale di Olio Extravergine di Oliva, Apicoltrice, Sommelier e poi tecnologa ed enologa presso l’Università degli Studi della Tuscia. Prosegue il suo percorso come manager di progetti di sviluppo rurale con l´Universita´di Montepelier, FAO e AICS, mentre viene nominata coordinatrice per 6 anni del Master Internazionale in Human Development and Food Security e dei progetti di ricerca agrifood presso la facolta´ di economia dell’Università di Roma Tre. Oggi lavora come esperta e trade advisor Agro-Alimentare per il Governo di Danimarca in Italia e Sud Europa. A ciò si affiancano le attività di consulente presso aziende, di degustatrice professionale, di relatrice e di divulgatrice scientifica e relatrice per l’Associazione Italiana Sommelier, la rivista Cucina&Vini e il centro studi CIEE.

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