Intoxication e infoxication: quanto costano le fake news sul cibo
Sab 18 maggio 2024
12:15
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Una riflessione su come l'eccesso di informazioni, anche corrette, aumenti i livelli di ansia e incertezze e non aiuti a promuovere una conoscenza reale trasferibile nelle scelte quotidiane. Molto dell'informazione su cibo e alimentazione è gravata dal problema delle fake news e dei risvolti economico-commerciali sempre in agguato. Il problema talvolta non è tanto la fake-news ma l'eccesso in sé, che diventa rischioso non solo in termini calorici, ma anche in tema di informazione. Apparentemente ognuno trova quello che cerca, ma poi?
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Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Andrea Pezzana
Medico specialista in Scienza dell'Alimentazione e dottore in Psicologia Clinica e di Comunità. Direttore della Struttura Complessa di Nutrizione Clinica dell'ASL Città di Torino, Coordinatore Clinico della rete regionale piemontese di Nutrizione Clinica istituita presso l'Assessorato regionale piemontese alla Salute. Docente a contratto presso l'Università di Torino e l'Università di Pollenzo. Membro del Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA) sezione I e del Comitato Tecnico per la Nutrizione e la Sanità Animale (CTNSA) nella Sezione Dietetica e Nutrizione (SDN) presso il Ministero della Salute,con cui collabora anche sui temi dei Disturbi della Nutrizione e dell'Alimentazione (DNA) e della Ristorazione Collettiva. Referente scientifico per Slow Food Italia per l'area Cibo e salute.
Beatrice Mautino
Beatrice Mautino è una divulgatrice scientifica tra le più seguite sui social, dove si occupa di cosmetici «visti con gli occhi della scienza». Biotecnologa di formazione, firma la rubrica di successo La ceretta di Occam su Le Scienze.it ed è autrice di Contro natura (con Dario Bressanini, Rizzoli, 2015), Il trucco c'è e si vede (Chiarelettere, 2018), La scienza nascosta dei cosmetici (Chiarelettere, 2020) ed È naturale bellezza (Mondadori, 2021). Con Frame - Divagazioni scientifiche, di cui è cofondatrice, cura mostre ed eventi scientifici di rilievo internazionale. Dal 2022 conduce il podcast Ci vuole una scienza per Il Post, in coppia con Emanuele Menietti.