Comunicare il (vero) valore dei prodotti agroalimentari. Il caso della Cinta senese
Sab 18 maggio 2024
16:15
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Qual è il valore reale della nostra produzione agroalimentare? Non è soltanto il (fondamentale) valore economico, ma anche - e soprattutto - il valore sociale, culturale, ambientale e paesaggistico del nostro lavoro. Valore generato non soltanto a vantaggio dei produttori e delle produttrici, ma dei territori e di tutte le comunità di riferimento.
Nicolò Savigni (Presidente del Consorzio di Tutela della Cinta Senese DOP) e Luca Toschi (Presidente del Centro Ricerche “scientia Atque usus” per la Comunicazione Generativa ETS) condividono con il pubblico le iniziative messe in campo per promuovere interventi di innovazione sociale e culturale, partendo dal territorio toscano, finalizzati a ridefinire il valore dei prodotti che - come la Cinta Senese DOP - rappresentano un esempio reale di produzione sostenibile, etica e di qualità.
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Pagine coinvolte
Food & Science Festival Mantova
Il Food&Science Festival è un evento unico di divulgazione scientifica di rilievo nazionale e internazionale che affronta e approfondisce in maniera creativa e accessibile le tematiche legate alla scienza della produzione e del consumo del cibo.
Nicolò Savigni
Attualmente Presidente del Consorzio di Tutela Cinta Senese DOP. E’ stato eletto dall’Assemblea per la prima volta nel 2016 anno in cui è entrato a far parte del Consiglio di Amministrazione e da allora è sempre stato attivo Consigliere e protagonista della vita Consortile. È diplomato in chimica industriale, legale rappresentante della “Savigni S.S.” con sede a Sambuca Pistoiese: “una macelleria agricola, come si legge nel suo sito: benessere animale una realtà da toccare e vivere”. Allevatore, sezionatore e trasformatore a dimostrazione della sua profonda passione e legame con la Cinta Senese. Consorziato dal 2004, subito dopo la nascita del Consorzio, è stato testimone di tutto il percorso, iniziato nel 2001, quando un gruppo di allevatori ha deciso di prendere le redini di questa razza a rischio estinzione e portarla tra le DOP europee, con l’ottenimento della Denominazione d’Origine Protetta nel 2012.
Luca Toschi
Ha iniziato la sua attività di ricerca presso UCLA e la Harvard University. Fondatore del Centro Ricerche “scientia Atque usus” per la Comunicazione Generativa ETS (www.sau-centroricerche.org) e Direttore del Lab Center for Generative Communication del PIN – Polo Universitario Città di Prato. Nel 2019 ha fondato il Master in "Comunicazione Medico-Scientifica e dei Servizi Sanitari" dell’Università di Firenze. La sua ricerca e la sua attività consulenziale è basata sulla comunicazione come strumento d’innovazione. La metodologia è quella della Comunicazione Generativa da lui sviluppata negli anni operando per istituzioni, imprese, organizzazioni varie. Essa è centrata sulla cooperazione tra il mondo della ricerca (Scientia) e dell'attività quotidiana di chi opera nella società, nell’economia e nella cultura (Usus). Le aree in cui opera vanno dall'Agricoltura e sviluppo rurale alla Salute\Sanità\Well-Being, dalla Negoziazione\Mediazione alla Mobilità, ai Robot e processi d'automazione, dal Cultural Heritage alla cultura Cooperativa. E' il direttore scientifico della collana editoriale internazionale "sAu Community”.